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イタリア国旗エキストラ・バージン・オリーブオイル
イタリアにはオリーブオイルに関する法律があります。オリーブオイルについての厳格な法律を制定しているのは世界中でイタリアだけでしょう。一般に世界でエキストラバージンと呼ばれるオリーブオイルも、イタリアでは4段階に分かれています。イタリアでエキストラバージンのラベル表示を認められるためには、4段階のトップレベルのオイルのみです。
イタリア・サルディニア島Secchi社のエキストラバージンオリーブオイルは、イタリア規格の官能検査に合格した本物のオイルで、日本ではストックパートナーでしかお買い求めになれません!
Secchi社のエキストラ・ヴァージン・オリーブオイルに含まれる栄養分:
エネルギー(30ml中):270kcal、脂肪分:89.6g、炭水化物とプロテイン:なし
Secchi社のエキストラ・バージン・オリーブオイルはコレステロール、ナトリウム‐フリーです。
Secchiロゴ
オリーブオイル オリーブオイルはワインのように、その風味、色、個性が、天候、土壌、収穫した年、栽培方法、抽出方法によって、全く異なります。Secchi社のエキストラ・バージン・オリーブオイルは3種類あります。オリーブアーティチョーク(チョウセンアザミ)の味がフレッシュで、トコフェノールやポリフェノールといった抗酸化物質が豊富なエキストラ・バージン・オリーブオイル。あらゆるレシピーに使える、伝統的なマイルドなタイプ。それに、環境・健康意識の高い方には、有機栽培のオリーブの実から抽出したオーガニック・タイプの3種類です。
PestoソースのマカロニBusaはエキストラ・バージン・オリーブオイルの味を楽しめるお料理です。

ニンニク2かけ、バジル2カップ(葉だけ)松の実大さじ3、塩小さじ1/2、Secchi社のエキストラ・バージン・オリーブオイル1/2カップ、イタリアン・パセリのみじん切り大さじ1、Busaマカロニ500gとすりおろした、あるいは切ったペコリーノ・チーズ大さじ5を準備します。ニンニク、バジル、松の実、塩、オリーブオイル、イタリアン・パセリを数分間フードプロセッサーにかけソースをつくります。水、約4リットルが沸騰したらBusaマカロニをアルデンテにゆでます。ゆでたスパゲッティーに、ソースを加え、エキストラ・バージン・オリーブオイルをふりかけ、おろしたペコリーノ・チーズをふりかけて食卓へ出します。
PestoソースのマカロニBusa
オリーブオイル製造工場 同じようにエキストラ・バージン・オリーブオイルと呼ばれても、それぞれが製造法も違い、独自の風味と個性を持っています。

地中海沿岸地方でも極上と言われるオリーブオイルの幾つかはサルディニア島が産地です。先進国で地中海風の食事が流行してきた時より数百年も昔から、島ではオリーブオイルが食事の中心でした。トスカーナのオリーブオイル製造所では長年、サルディニア産オリーブオイルを風味付けにブレンドしています。
サルディニアでは、太古の時代から先祖代々オリーブが栽培されてきました。Bosana種, Semidana種, Terza種, Tonda種、それにNera種のオリーブからは、風味豊かでフルーティーで、さらに抗酸化物質を豊富に含むエキストラ・バージン・オリーブオイルが取れます。伝統を誇り、環境を汚染から守ってきた賜物です。

Secchi家
は何代にも渡り、オリーブオイルを製造してきました。収穫したオリーブは数時間以内に、花崗岩の碾き臼を使い、コールド・プレスでじっくりと抽出します。この製法で、オリーブの実の繊細な成分を損なうことなく保つことが出来ます。その後も酸素にふれないように貯蔵・瓶詰めを行い、抽出時の風味をそのまま食卓にお届けできるように万全をつくしています。

サルディニアの自然、オリーブオイルの製法「シノレア製法」についての詳細はこちら...
オリーブオイル製造工場

どんな料理にも合います!
オリーブオイル・ピュア


イタリア産
ピュア・オリーブオイル 1L

1,785円


イタリア・インペリア州産
エキストラバージンオリーブオイル 1L 1,890円



黒と白 トリュフスライスチップ入り
エキストラバージン オリーブオイル 100ml 2本SET

Secchi エキストラバージンオイル[Maestro]250ml
イタリア・サルディニア島産
エキストラバージンオリーブオイル
[Maestro] マエストロ 250ml

健康志向!オーガニック
Secchi エキストラバージンオイル [Biologico] ビオロージコ
イタリア・サルディニア島産
エキストラバージンオリーブオイル
[Biologico] ビオロージコ 500ml









アンチョビ

フライドオニオン・ガーリック

オリーブオイル

からすみ パウダー・ホール

キャビア フレッシュ

スモークチーズ

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チーズ ア・ラ・カルト

チーズフォンデュ

トリュフ入りオリーブオイル

黒トリュフ

キャビア アメリカン

キャビア プレミアム

フォアグラ

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