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チーズSET

スモークチーズ

チーズフォンデュ



世界のよりすぐりチーズ

 

羊には合成飼料はいっさい与えず、牧草地で放牧しているので、その乳はより自然で健康に良く、また牛乳チーズよりも熟成期間が長い分だけ栄養価も高く風味も良くなります。

サルディニア島では 350万頭以上の羊が放牧され、その数はイタリアの総頭数の半分以上を占めます。「牧羊の王」が君臨した紀元前2,500年には文明が存在したサルディニアでは、以来牧羊を生業としています。イタリアで最も品質がよく、最も名が通った羊乳のチーズ生産地であり、ローマ周辺で生産が始まったペコリーノチーズ、ロマーノチーズも今ではその殆どをサルディニアで生産しています。
サルディニア島の羊
Ferruccio Poddaのチーズセラー チーズ製造が職人技 だとしたら、Podda家 はそれを芸術にまで高めたと言えます。1948年、Ferruccio Poddaはサルディニアの州都カリアリ近郊に店を出しました。技術は1940年代当時から変化を遂げていますが、チーズ作りの情熱は変わりません。当代のFerruccio氏は毎日、白い作業着を身に付け、チーズセラーへ降り、Classico(クラシッコチーズ)の表面にオリーブオイルを塗りこむ作業を監督します。Classico(クラシッコチーズ)はFerruccio社が誇るチーズで、サルディニア島のベストセラー・チーズです。
Classico(クラシッコ・ミスト・スタジョナート) は過去30年間、サルディニア産チーズの中で一番有名で売れ筋のチーズです。低温殺菌した羊乳と牛乳が原料で、味は少しピりっとした刺激がありコクがあります。外皮は、オリーブオイルが塗り込んであるので濃い茶色に変化しており、ペースト(中の部分)は黄色がかった麦わら色です。重量は3.5キロで6〜10ヶ月熟成させます。サルディニア産ビターハニーを一滴たらして食べるとClassicoの味が堪能できます。Cannonau、Monicaといったサルディニア産のフルボディー赤ワインが合います。また、すりおろして料理に使用しても、大変美味しいです。 クラシッコチーズ
ペコリーノサルドチーズ Pecorino Sardo(ペコリーノサルド) は、EUの厳しい規制にしたがってDOP(原産地統制呼称)チーズとしてサルディニア産の原料でサルディニア島でのみ製造されています。原料はすべて羊乳で、心地良いピりっとした風味がします。黄色がかった麦わら色のペーストはコンパクトで、熟成期間は2ヶ月以上、重量は3〜4キロです。アペタイザーとしてそのまま食べても最適ですし、Suppa CuattaやPane Frattauといった御馳走におろしてトッピングして食べます。
Pecorino Romano(ペコリーノ ロマーノ) は世界的に知られているDOPチーズで、低温殺菌していない羊乳のみを原料とし、5ヶ月以上熟成させた白っぽい麦わら色をしたチーズです。イタリアでも、サルディニア島、ラティアム(ローマ近郊)とトスカーナ南部で地元の乳のみを原料として作られます。20キロを越える円形チーズの表面には、製造元のロゴと識別番号・製造月日が刻印されています。すりおろしたり、切ったPecorino Romanoチーズを加えると、地中海風スープやあらゆるパスタ料理の風味が増します。  ペコリーノロマーノチーズ


サルディニア産羊乳チーズ 


かご別

サルディニア島産 羊乳チーズ味くらべ  3個SET 
イタリア産
ペコリーノ サルド D.O.P.ドルチェ チーズ 100g
クラシッコ・ミスト・スタジョナートチーズ 100g
リガード・ミスト・セミ・スタジョナート 100g
イタリア・サルディニア島産

3個 2,205円のところ
価格 2、100円(消費税込・送料別)
未開封賞味期間:2010.12
開封後はお早めにお召し上がり下さい。

「牧羊の王」が君臨した紀元前2050年にはサルディニアには文明が存在しました。以来サルディニアは、牧羊を生業としています。
サルディニアはイタリアでも最も品質が良く、最も有名なチーズ生産地です。
羊には合成飼料は一切与えず、牧草地で放牧しているので、その乳はより自然で健康にも良く、牛乳チーズよりも熟成期間が長い分だけ栄養価も高く、風味も良いのです。


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サルディニア島産 羊乳100%
Podda ペコリーノ サルド D.O.P.ドルチェ チーズ100g

イタリア・サルディニア島産
価格 735円(消費税込・送料別)
未開封賞味期間:2010.12
開封後はお早めにお召し上がり下さい。

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羊のミルクチーズ、羊乳が原料です。
このチーズはEUの厳しい規制に従ってDOP法※により製造し、、サルディニア島でサルディニアで生まれ育った羊のミルクのみを使用して製造できるチーズです。

熟成期間のあさいものほどマイルドです。
長期熟成になればなるほどピリッとしたシャープな味わいになり、チーズの色は白から黄色いわら色になります。中は目がつまりきめが細かいのが特徴です。
是非お試しいただきたい逸品です。

※DOP法(原産地指定法)ーすべての食料品の原産地と伝統的な製造方法に                  関するEUの法律の一つです。


 

 


Podda リガード・ミスト・セミ・スタジョナート 100g
イタリア・サルディニア島産
価格 735円(消費税込・送料別)
未開封賞味期間:2010.12
開封後はお早めにお召し上がり下さい。
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イタリア、サルディニア島産の売れ筋チーズ、最高品質のチーズのひとつです。牛乳と羊乳製、外皮にオリーブオイルを刷り込んでいるタイプ。クラシッコと製造工程は似ていますが、熟成期間が短いといったちがいがあります。小さくサイの目に切り、そのまま召し上がっていただいても、グリルしてもおいしくいただけます。
ポリパックで包装しております。是非お試しいただきたい逸品です。

お客様より:思ったより柔らかかったです。 あっさりしたお味です。



 

 


クラシッコ・ミスト・スタジョナートチーズ 100g

イタリア・サルディニア・Podda Classico
価格 735円(消費税込・送料別)
未開封賞味期間:2010.12
開封後はお早めにお召し上がり下さい。
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Classico(クラシッコ・ミスト・スタジョナート)はサルディニア産チーズの中で一番有名で売れ筋のチーズです。低温殺菌した羊乳と牛乳が原料で、味は少しピりっとした刺激がありコクがあります。外皮は、オリーブオイルが塗り込んであるので濃い茶色で、ペースト(中の部分)は黄色がかった麦わら色です。

6〜10ヶ月熟成させたチーズの重量は3.5キロで100gずつにカットしています。
サルディニア産ビターハニーなど蜂蜜ともよくあいます。





ド イ ツ 産 チ ー ズ


定番! シャンピニオンカマンベールチーズ 

価格 630円(消費税込・送料別
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内容量:125g

原 産 地:ドイツ

保管方法:冷蔵(10℃以下)にて保管してください。

未開封賞味期間:2011.4

商品説明:表面が白カビに覆われているタイプで、代表的なものが『カマンベール』。日本でもすっかりおなじみになっています。白カビによる熟成で、刻々と変化する味を比べてみるのも楽しいですね。

クリーミーでマイルドな口あたりのものが多く、それほどクセは強くありませんので、初心者の方の入門チーズとしてもおススメです。

・少し常温に置き、中心部がトロけたころが美味!!

・フルーツの甘みと、とてもよく合い。リンゴのスライスと合わせて食べるのは定番。

・チーズに衣をつけてフライにすると、ビールにもぴったり。


定番! シャンピニオン ブリーチーズ 
価格 630円(消費税込・送料別
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生乳、クリーム、食塩
125g
原産地:ドイツ
未開封賞味期間:2011.4
冷蔵(10℃以下)保存 開封後は冷蔵してお早めにお召し上がり下さい。

内容量:125g

表面が白カビに覆われているタイプで代表的なものが『カマンベール』。
日本でもすっかりおなじみです。白カビによる熟成で、刻々と変化する味を比べてみるのも楽しいですね。

クリーミーでマイルドな口あたりのものが多く、それほどクセは強くありません。
チーズ入門としてもおススメです。

 

 



Serect カマンベール チーズ 125 g 

価格 630円(消費税込・送料別)
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白カビチーズの中で人気の高いカマンベールチーズ。
クリーミーなチーズの表面は白カビで覆われています。
クセがなく食べやすいチーズです。
甘酢っぱいリンゴとよく合い、又フライにすると結構美味しいおつまみになります♪


生乳、クリーム、食塩
125g
原産地:ドイツ
未開封賞味期間:2011.6
冷蔵(10℃以下)保存 開封後は冷蔵してお早めにお召し上がり下さい。




Serect ブリーチーズ 125 g 

価格 630円(消費税込・送料別
クール便でお届け要冷蔵

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白カビチーズの中でカマンベールについでよく食べられているチーズです。
熟成期間がカマンベールより長く、とろりと柔らかくコクがあります。
冷蔵(10℃以下)保存

原材料名:生乳、クリーム、食塩
125g
原産地:ドイツ
未開封賞味期間:2011.6
冷蔵(10℃以下)保存 開封後は冷蔵してお早めにお召し上がり下さい。



シャレー 12Pアソート 170g Serect ブリーチーズ オリーブ入り 125 g 

価格 630円(消費税込・送料別)
クール便でお届け要冷蔵

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白カビチーズの中でカマンベールについでよく食べられているチーズです。
熟成期間がカマンベールより長く、とろりと柔らかくコクがあります。
冷蔵(10℃以下)保存

原材料名:生乳、クリーム、食塩 、オリーブ
125g
原産地:ドイツ
未開封賞味期間:2011.6
冷蔵(10℃以下)保存 開封後は冷蔵してお早めにお召し上がり下さい。

 


 

 

Serect ブリーチーズ ハ-ブ&ガーリック入 125 g 

価格 630円(消費税込・送料別)
クール便でお届け要冷蔵

個数  カートの中身レジに進む


白カビチーズの中でカマンベールについでよく食べられているチーズです。
熟成期間がカマンベールより長く、とろりと柔らかくコクがあります。
冷蔵(10℃以下)保存

原材料名:生乳、クリーム、食塩、 ハ-ブ&ガーリック
125g
原産地:ドイツ
未開封賞味期間:2011.6
冷蔵(10℃以下)保存 開封後は冷蔵してお早めにお召し上がり下さい。



      
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